အစားအသောက် သန့်ရှင်းသော အခန်းအကြောင်း အသေးစိတ် မိတ်ဆက်ခြင်း

အစားအစာသန့်ရှင်းခန်းသည် အတန်းအစား ၁၀၀၀၀၀ လေထုသန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းနှင့် ကိုက်ညီရန်လိုအပ်သည်။ အစားအစာသန့်ရှင်းခန်းတည်ဆောက်ခြင်းသည် ထုတ်လုပ်သောထုတ်ကုန်များ၏ ယိုယွင်းပျက်စီးမှုနှင့် မှိုပေါက်ဖွားမှုကို ထိရောက်စွာလျှော့ချပေးနိုင်ပြီး အစားအစာ၏ထိရောက်သောသက်တမ်းကို တိုးချဲ့ပေးနိုင်ပြီး ထုတ်လုပ်မှုထိရောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။

၁။ သန့်ရှင်းသောအခန်းဆိုတာ ဘာလဲ။

သန့်ရှင်းသောအခန်း သို့မဟုတ် ဖုန်မှုန့်ကင်းစင်သော သန့်ရှင်းသောအခန်းဟုလည်းခေါ်ပြီး သတ်မှတ်ထားသောနေရာအတွင်းရှိ အမှုန်အမွှားများ၊ အန္တရာယ်ရှိသောလေ၊ ဘက်တီးရီးယားများနှင့် အခြားညစ်ညမ်းပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားခြင်းကို ရည်ညွှန်းပြီး အတွင်းခန်းအပူချိန်၊ သန့်ရှင်းမှု၊ အတွင်းခန်းဖိအား၊ လေအလျင်နှင့် လေဖြန့်ဖြူးမှု၊ ဆူညံသံ၊ တုန်ခါမှု၊ အလင်းရောင်နှင့် လျှပ်စစ်ဓာတ်အားတို့ကို သတ်မှတ်ထားသော လိုအပ်ချက်အပိုင်းအခြားအတွင်း ထိန်းချုပ်ထားပြီး အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အခန်းတစ်ခန်းကို ပေးအပ်ထားသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ပြင်ပလေထုအခြေအနေများ မည်သို့ပင်ပြောင်းလဲပါစေ ၎င်း၏အတွင်းခန်းဂုဏ်သတ္တိများသည် မူလသတ်မှတ်ထားသော သန့်ရှင်းမှု၊ အပူချိန်၊ စိုထိုင်းဆနှင့် ဖိအားတို့၏ လိုအပ်ချက်များကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။

အတန်းအစား ၁၀၀၀၀၀ သန့်ရှင်းသောအခန်းဆိုတာ ဘာလဲ။ ရိုးရှင်းစွာပြောရလျှင် အလုပ်ရုံတွင် လေတစ်ကုဗမီတာလျှင် အချင်း ≥0.5 μm ရှိသော အမှုန်အမွှားအရေအတွက်သည် ၃.၅၂ သန်းထက် မပိုပါ။ လေထဲတွင် အမှုန်အမွှားအရေအတွက် နည်းလေ၊ ဖုန်မှုန့်နှင့် အဏုဇီဝပိုးမွှားအရေအတွက် နည်းလေဖြစ်ပြီး လေသည် ပိုမိုသန့်ရှင်းလေဖြစ်သည်။ အတန်းအစား ၁၀၀၀၀၀ သန့်ရှင်းသောအခန်းတွင် အလုပ်ရုံသည် တစ်နာရီလျှင် လေ ၁၅ ကြိမ်မှ ၁၉ ကြိမ်အထိ လဲလှယ်ရန် လိုအပ်ပြီး လေအပြည့်အဝလဲလှယ်ပြီးနောက် လေသန့်စင်ချိန်သည် မိနစ် ၄၀ ထက် မပိုသင့်ပါ။

၂။ အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး အခန်း ဧရိယာ ခွဲဝေခြင်း

ယေဘုယျအားဖြင့် အစားအသောက်သန့်ရှင်းသောအခန်းကို ယေဘုယျအားဖြင့် နေရာသုံးမျိုးခွဲခြားနိုင်သည်- အထွေထွေထုတ်လုပ်မှုဧရိယာ၊ အရန်သန့်ရှင်းသောဧရိယာနှင့် သန့်ရှင်းသောထုတ်လုပ်မှုဧရိယာ။

(၁)။ အထွေထွေထုတ်လုပ်မှုဧရိယာ (သန့်ရှင်းမှုမရှိသောဧရိယာ): အထွေထွေကုန်ကြမ်း၊ အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်၊ ကိရိယာသိုလှောင်ရာနေရာ၊ ထုပ်ပိုးထားသောအပြီးသတ်ထုတ်ကုန်လွှဲပြောင်းရာနေရာနှင့် အပြင်ဘက်ထုပ်ပိုးခန်း၊ ကုန်ကြမ်းနှင့်အရန်ပစ္စည်းဂိုဒေါင်၊ ထုပ်ပိုးပစ္စည်းဂိုဒေါင်၊ အပြင်ဘက်ထုပ်ပိုးခန်းစသည့် ကုန်ကြမ်းနှင့်အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်များထိတွေ့မှုအန္တရာယ်နည်းသော အခြားနေရာများ။ ထုပ်ပိုးအလုပ်ရုံ၊ အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်ဂိုဒေါင်စသည်ဖြင့်။

(၂)။ အရန်သန့်ရှင်းသောနေရာ- လိုအပ်ချက်များသည် ဒုတိယနေရာတွင်ရှိပြီး၊ ဥပမာအားဖြင့် ကုန်ကြမ်းထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ထုပ်ပိုးပစ္စည်းထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်း၊ ကြားခံအခန်း (ဖွင့်သည့်အခန်း)၊ အထွေထွေထုတ်လုပ်မှုနှင့် လုပ်ဆောင်သည့်အခန်း၊ စားသုံးရန်မသင့်သော အစားအစာအတွင်းပိုင်းထုပ်ပိုးခန်းနှင့် အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်များကို လုပ်ဆောင်သော်လည်း တိုက်ရိုက်မထိတွေ့သည့် အခြားနေရာများဖြစ်သည်။

(၃)။ သန့်ရှင်းသော ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာ- ဆိုသည်မှာ အမြင့်ဆုံး သန့်ရှင်းသော ပတ်ဝန်းကျင်လိုအပ်ချက်များ၊ မြင့်မားသော ဝန်ထမ်းနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များရှိသည့် နေရာကို ရည်ညွှန်းပြီး ဝင်ရောက်ခြင်းမပြုမီ ပိုးသတ်ပြီး ပြောင်းလဲရမည်၊ ဥပမာ- ကုန်ကြမ်းများနှင့် ပြီးသွားသော ထုတ်ကုန်များ ပေါ်လွင်နေသည့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် နေရာများ၊ စားသုံးနိုင်သော အစားအစာများအတွက် အအေးခန်းများနှင့် စားသုံးရန် အသင့်စား အစားအစာများအတွက် အအေးခန်းများ။ ထုပ်ပိုးရန် အသင့်စား အစားအစာများအတွက် သိုလှောင်ခန်း၊ စားသုံးရန် အသင့်စား အစားအစာများအတွက် အတွင်းထုပ်ပိုးခန်း စသည်တို့ ဖြစ်သည်။

① အစားအစာသန့်ရှင်းသောအခန်းသည် နေရာရွေးချယ်ခြင်း၊ ဒီဇိုင်းဆွဲခြင်း၊ အပြင်အဆင်၊ ဆောက်လုပ်ရေးနှင့် ပြန်လည်ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းလုပ်ငန်းများအတွင်း ညစ်ညမ်းမှုရင်းမြစ်များ၊ အပြန်အလှန်ညစ်ညမ်းမှု၊ ရောနှောမှုနှင့် အမှားအယွင်းများကို အများဆုံးရှောင်ရှားသင့်သည်။

② စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်သည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်ပြီး လူနှင့် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးစီးဆင်းမှုသည် သင့်တင့်လျောက်ပတ်ပါသည်။

၃။ ခွင့်ပြုချက်မရှိသူများ ဝင်ရောက်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန်အတွက် သင့်လျော်သော ဝင်ရောက်ခွင့် ထိန်းချုပ်ရေး အစီအမံများ ရှိသင့်သည်။

④ဆောက်လုပ်ရေးနှင့် ဆောက်လုပ်ပြီးစီးမှုဒေတာများကို သိမ်းဆည်းပါ။

(၅) ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း လေထုညစ်ညမ်းမှု ပြင်းထန်သော အဆောက်အအုံများကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး လေတိုက်ခတ်မှု အများဆုံးရှိသော စက်ရုံဧရိယာ၏ လေတိုက်ရာဘက်ခြမ်းတွင် ဆောက်လုပ်သင့်သည်။

(၉) တစ်ခုနှင့်တစ်ခု သက်ရောက်မှုရှိသော ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များသည် အဆောက်အအုံတစ်ခုတည်းတွင် တည်ရှိရန် မသင့်တော်သည့်အခါ၊ သက်ဆိုင်ရာ ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာများအကြား ထိရောက်သော ပိုင်းခြားမှု အစီအမံများ ရှိသင့်သည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ထုတ်ကုန်များ ထုတ်လုပ်ရာတွင် သီးသန့် အချဉ်ဖောက်သည့် အလုပ်ရုံတစ်ခု ရှိသင့်သည်။

၃။ သန့်ရှင်းသော ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာများအတွက် လိုအပ်ချက်များ

① ပိုးသတ်ရန် လိုအပ်သော်လည်း အဆုံးစွန်သော ပိုးသတ်ခြင်းကို မလုပ်ဆောင်နိုင်သော လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် အဆုံးစွန်သော ပိုးသတ်ခြင်းကို ရရှိနိုင်သော်လည်း ပိုးသတ်ပြီးနောက် ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲ လုပ်ဆောင်သော လုပ်ငန်းစဉ်များကို သန့်ရှင်းသော ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာများတွင် လုပ်ဆောင်သင့်သည်။

② သန့်ရှင်းသော ထုတ်လုပ်မှုပတ်ဝန်းကျင် လိုအပ်ချက်များပါရှိသော သန့်ရှင်းသော ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာတွင် ပျက်စီးလွယ်သော အစားအစာများအတွက် သိုလှောင်မှုနှင့် ပြုပြင်မွမ်းမံသည့်နေရာများ၊ နောက်ဆုံးအအေးခံခြင်း သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ အသင့်စား တစ်ဝက်တစ်ပျက်ပြီးစီးသော ထုတ်ကုန်များ သို့မဟုတ် အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်များ၊ နောက်ဆုံးတွင် ပိုးသတ်၍မရသော ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများကို ကြိုတင်ပြုပြင်မွမ်းမံသည့်နေရာများ၊ ထုတ်ကုန်တံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့် ပုံသွင်းသည့်နေရာများ၊ ထုတ်ကုန်ကို နောက်ဆုံးပိုးသတ်ပြီးနောက် ထိတွေ့မှုပတ်ဝန်းကျင်၊ အတွင်းပိုင်းထုပ်ပိုးပစ္စည်းပြင်ဆင်သည့်နေရာနှင့် အတွင်းပိုင်းထုပ်ပိုးခန်းအပြင် အစားအစာထုတ်လုပ်မှု၊ အစားအစာဝိသေသလက္ခဏာများ တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်း သို့မဟုတ် ထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက် ပြုပြင်မွမ်းမံသည့်နေရာများနှင့် စစ်ဆေးရေးခန်းများ စသည်တို့ ပါဝင်သင့်သည်။

၃။ သန့်ရှင်းသော ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာကို ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် သက်ဆိုင်ရာ သန့်ရှင်းသောအခန်းအဆင့် လိုအပ်ချက်များနှင့်အညီ ကျိုးကြောင်းဆီလျော်စွာ စီစဉ်ထားသင့်သည်။ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း အပြင်အဆင်သည် ဖြတ်ကျော်မှုများနှင့် ပြတ်တောက်မှုများကို မဖြစ်စေသင့်ပါ။

၄။ ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာရှိ အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်ထားသော အလုပ်ရုံအမျိုးမျိုးသည် မျိုးကွဲများနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်များ၏ လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသင့်သည်။ လိုအပ်ပါက ကြားခံအခန်းများနှင့် အပြန်အလှန်ညစ်ညမ်းမှုကို ကာကွယ်ရန် အခြားအစီအမံများကို ပံ့ပိုးပေးသင့်သည်။ ကြားခံအခန်း၏ ဧရိယာသည် ၃ စတုရန်းမီတာထက် မနည်းသင့်ပါ။

⑤ ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများ ကြိုတင်ပြုပြင်ခြင်းနှင့် အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုသည် တူညီသော သန့်ရှင်းသောနေရာကို အသုံးမပြုရပါ။

၉။ ထုတ်လုပ်မှုအတိုင်းအတာအတွက် သင့်လျော်သော ထုတ်လုပ်မှုအလုပ်ရုံတွင် ဧရိယာနှင့် နေရာတစ်ခုကို ပစ္စည်းများ၊ အလယ်အလတ်ထုတ်ကုန်များ၊ စစ်ဆေးရမည့် ထုတ်ကုန်များနှင့် အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်များအတွက် ယာယီသိုလှောင်ရာနေရာအဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး ဖြတ်ကျော်မှု၊ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ညစ်ညမ်းမှုကို တင်းကြပ်စွာ ကာကွယ်သင့်သည်။

(၈) စစ်ဆေးရေးခန်းကို သီးခြားစီ တည်ဆောက်သင့်ပြီး ၎င်း၏ စွန့်ထုတ်မှုနှင့် ရေနုတ်မြောင်းများကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန် သင့်လျော်သော အစီအမံများ ချမှတ်သင့်သည်။ ထုတ်ကုန်စစ်ဆေးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် လေသန့်စင်မှု လိုအပ်ချက်များရှိပါက သန့်ရှင်းသော အလုပ်ခုံတစ်ခု တည်ဆောက်သင့်သည်။

၄။ အစားအသောက် ထုတ်လုပ်သည့် ဧရိယာများတွင် သန့်ရှင်းမှု စောင့်ကြည့်ရေး အညွှန်းကိန်းများအတွက် လိုအပ်ချက်များ

အစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်သည် အစားအစာဘေးကင်းရေးကို ထိခိုက်စေသော အရေးကြီးသောအချက်တစ်ချက်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် Food Partner Network သည် အစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်နေရာများတွင် လေထုသန့်ရှင်းမှုအတွက် စောင့်ကြည့်ရေးညွှန်းကိန်းလိုအပ်ချက်များအပေါ် အတွင်းပိုင်းသုတေသနနှင့် ဆွေးနွေးမှုများ ပြုလုပ်ခဲ့သည်။

(၁)။ စံနှုန်းများနှင့် စည်းမျဉ်းများတွင် သန့်ရှင်းမှုလိုအပ်ချက်များ

လက်ရှိတွင် အဖျော်ယမကာများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက် ထုတ်လုပ်မှုလိုင်စင် ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းစည်းမျဉ်းများတွင် သန့်ရှင်းသော လည်ပတ်ဧရိယာများအတွက် သန့်ရှင်းသောလေထု လိုအပ်ချက်များ ရှိပါသည်။ အဖျော်ယမကာ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်စင် ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းစည်းမျဉ်းများ (၂၀၁၇ ခုနှစ်ဗားရှင်း) တွင် ထုပ်ပိုးထားသော သောက်ရေသန့်ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာ၏ လေထုသန့်ရှင်းရေး (ဆိုင်းငံ့ထားသော အမှုန်အမွှားများ၊ အနည်ထိုင်ဘက်တီးရီးယားများ) သည် static ဖြစ်သည့်အခါ အတန်းအစား 10000 သို့ ရောက်ရှိသင့်ပြီး ဖြည့်သွင်းသည့်အပိုင်းသည် အတန်းအစား 100 သို့ ရောက်ရှိသင့်သည် သို့မဟုတ် အလုံးစုံသန့်ရှင်းမှုသည် အတန်းအစား 1000 သို့ ရောက်ရှိသင့်သည်ဟု ပြဋ္ဌာန်းထားသည်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အဖျော်ယမကာများသည် သန့်ရှင်းသောလည်ပတ်ဧရိယာသည် လေလည်ပတ်မှုကြိမ်နှုန်းသည် တစ်နာရီလျှင် ၁၀ ဆထက်ပိုကြောင်း သေချာစေသင့်သည်။ အစိုင်အခဲအဖျော်ယမကာ သန့်ရှင်းရေးလည်ပတ်ဧရိယာတွင် အစိုင်အခဲအဖျော်ယမကာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုး၏ ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်လိုအပ်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ ကွဲပြားသောလေထုသန့်ရှင်းရေးလိုအပ်ချက်များရှိသည်။

အခြားအဖျော်ယမကာသန့်ရှင်းရေးလုပ်ငန်းခွင်အမျိုးအစားများသည် သက်ဆိုင်ရာလေထုသန့်ရှင်းရေးလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသင့်သည်။ တည်ငြိမ်သောလေထုသန့်ရှင်းရေးသည် အနည်းဆုံးအတန်းအစား ၁၀၀၀၀၀ လိုအပ်ချက်များရောက်ရှိသင့်ပြီး၊ ဥပမာအားဖြင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းအတွက် ပြင်းအားမြင့်အရည်များ (ဖျော်ရည်များ၊ အသားဖတ်များ) ကဲ့သို့သော သွယ်ဝိုက်သောက်သုံးနိုင်သောထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော။ ဤလိုအပ်ချက်ကို ကင်းလွတ်ခွင့်ပြုနိုင်သည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် လိုင်စင်စည်းကမ်းချက်များအတွက် အသေးစိတ်ပြန်လည်သုံးသပ်သည့်စည်းမျဉ်းများ (၂၀၁၀ ခုနှစ်ဗားရှင်း) နှင့် "နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက် အမျိုးသားအစားအစာဘေးကင်းရေးစံနှုန်း ကောင်းမွန်သောထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်" (GB12693) တို့တွင် နို့ထွက်ပစ္စည်းသန့်ရှင်းရေးလုပ်ငန်းခွင်ရှိ လေထုအတွင်းရှိ ဘက်တီးရီးယားကိုလိုနီစုစုပေါင်းအရေအတွက်ကို 30CFU/ပန်းကန်အောက်တွင် ထိန်းချုပ်ထားရမည်ဖြစ်ပြီး အသေးစိတ်စည်းမျဉ်းများတွင် လုပ်ငန်းများသည် အရည်အချင်းပြည့်မီသော စစ်ဆေးရေးအေဂျင်စီမှထုတ်ပေးသော နှစ်စဉ်လေထုသန့်ရှင်းမှုစမ်းသပ်မှုအစီရင်ခံစာကို တင်သွင်းရန်လည်း လိုအပ်သည်။

"အစားအစာထုတ်လုပ်မှုအတွက် အမျိုးသားအစားအစာဘေးကင်းရေးစံနှုန်း အထွေထွေသန့်ရှင်းရေးသတ်မှတ်ချက်များ" (GB 14881-2013) နှင့် ထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်မှု သန့်ရှင်းရေးသတ်မှတ်ချက်များအချို့တွင်၊ စောင့်ကြည့်ခြင်းနမူနာယူသည့်နေရာများ၊ စောင့်ကြည့်ခြင်းညွှန်းကိန်းများနှင့် စီမံဆောင်ရွက်သည့်နေရာရှိ ပတ်ဝန်းကျင်အဏုဇီဝများ၏ စောင့်ကြည့်ကြိမ်နှုန်းများကို နောက်ဆက်တွဲပုံစံများဖြင့် အများအားဖြင့်ထင်ဟပ်စေပြီး၊ အစားအစာထုတ်လုပ်သည့်ကုမ္ပဏီများသည် စောင့်ကြည့်ရေးလမ်းညွှန်ချက်များပေးပါသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ "အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်ရေးအတွက် အမျိုးသားအစားအစာဘေးကင်းရေးစံနှုန်းနှင့် သန့်ရှင်းရေးကုဒ်" (GB 12695) သည် ပတ်ဝန်းကျင်လေ (ဘက်တီးရီးယားများ စုပုံနေခြင်း (တည်ငြိမ်)) ≤10 အပိုင်းအစများ/(φ90mm·0.5h) ကို သန့်စင်ရန် အကြံပြုထားသည်။

(၂)။ သန့်ရှင်းမှုအဆင့်အမျိုးမျိုး၏ အညွှန်းကိန်းများကို စောင့်ကြည့်ရန် လိုအပ်ချက်များ

အထက်ဖော်ပြပါ အချက်အလက်များအရ စံနည်းလမ်းတွင် လေထုသန့်ရှင်းမှုအတွက် လိုအပ်ချက်များသည် အဓိကအားဖြင့် သန့်ရှင်းသော ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာများကို ရည်ရွယ်ကြောင်း တွေ့မြင်နိုင်သည်။ GB14881 အကောင်အထည်ဖော်ရေးလမ်းညွှန်ချက်အရ- "သန့်ရှင်းသော ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာများတွင် ပျက်စီးလွယ်သော အစားအစာများကို နောက်ဆုံးအအေးခံခြင်း သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ သိုလှောင်ခြင်းနှင့် ကြိုတင်ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းနေရာများ၊ စားသုံးရန်အသင့် တစ်ဝက်တစ်ပျက်ပြီးစီးသော ထုတ်ကုန်များ သို့မဟုတ် အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်များနှင့် ပိုးသတ်မထားသော အစားအစာများအတွက် ကုန်ကြမ်းကြိုတင်ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း၊ ပုံသွင်းခြင်းနှင့် ထုတ်ကုန်ဖြည့်ခြင်းနေရာများ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ ပိုးသတ်ပြီးနောက် အစားအစာသည် ထုပ်ပိုးသည့်ဧရိယာထဲသို့ မဝင်မီ ထိတွေ့သည့်နေရာများနှင့် ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်များသော အခြားအစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ကိုင်တွယ်သည့်နေရာများ ပါဝင်သည်။"

အဖျော်ယမကာများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ပြန်လည်သုံးသပ်ရန်အတွက် အသေးစိတ်စည်းမျဉ်းများနှင့် စံနှုန်းများတွင် ပတ်ဝန်းကျင်လေထုစောင့်ကြည့်ရေးညွှန်းကိန်းများတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော အမှုန်အမွှားများနှင့် အဏုဇီဝများပါဝင်ရန် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း လိုအပ်ပြီး သန့်ရှင်းရေးလုပ်ငန်းခွင်၏ သန့်ရှင်းမှုသည် စံနှုန်းနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိကို ပုံမှန်စောင့်ကြည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ GB 12695 နှင့် GB 12693 တို့သည် GB/T 18204.3 ရှိ သဘာဝအနည်ထိုင်နည်းလမ်းအရ အနည်ထိုင်ဘက်တီးရီးယားများကို တိုင်းတာရန် လိုအပ်သည်။

ပေကျင်း၊ ကျန်းစုနှင့် အခြားနေရာများမှ ထုတ်ပြန်သော "အထူးဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်များအတွက် ဖော်မြူလာအစားအစာများအတွက် အမျိုးသားအစားအစာဘေးကင်းရေးစံနှုန်း ကောင်းမွန်သောထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်" (GB 29923) နှင့် "အားကစားအာဟာရအစားအစာများအတွက် ထုတ်လုပ်မှုပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းအစီအစဉ်" တို့တွင် ဖုန်မှုန့်အရေအတွက် (ဆိုင်းငံ့ထားသောအမှုန်အမွှားများ) ကို GB/T 16292 နှင့်အညီ တိုင်းတာကြောင်း သတ်မှတ်ထားသည်။ အခြေအနေမှာ တည်ငြိမ်နေပါသည်။

၅။ သန့်ရှင်းသောအခန်းစနစ်က ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်သလဲ။

မုဒ် ၁: လေကိုင်တွယ်ယူနစ် + လေစစ်စနစ် + သန့်ရှင်းသောအခန်းလေထောက်ပံ့မှုနှင့် အပူလျှပ်ကာပြွန်များ + HEPA သေတ္တာများ + သန့်ရှင်းသောအခန်းပြန်လေပြွန်စနစ်၏ အလုပ်လုပ်ပုံအခြေခံမူသည် ထုတ်လုပ်မှုပတ်ဝန်းကျင်၏ လိုအပ်သော သန့်ရှင်းမှုကို ရရှိစေရန်အတွက် သန့်ရှင်းသောအခန်းအလုပ်ရုံသို့ လတ်ဆတ်သောလေကို အဆက်မပြတ်လည်ပတ်စေပြီး ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးသည်။

ပုံစံ ၂: FFU စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး လေသန့်စင်စက်ကို သန့်ရှင်းသောအခန်း အလုပ်ရုံ၏ မျက်နှာကြက်တွင် တပ်ဆင်ထားပြီး သန့်ရှင်းရေးအခန်း + ပြန်လေစနစ် + မျက်နှာကြက်တွင်တပ်ဆင်ထားသော လေအေးပေးစက်သို့ တိုက်ရိုက်လေကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဤပုံစံကို ပတ်ဝန်းကျင်သန့်ရှင်းရေးလိုအပ်ချက်များ မမြင့်မားသော အခြေအနေများနှင့် ကုန်ကျစရိတ် နည်းပါးသော အခြေအနေများတွင် အများအားဖြင့် အသုံးပြုသည်။ အစားအစာထုတ်လုပ်ရေး အလုပ်ရုံများ၊ သာမန်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဗေဒဓာတ်ခွဲခန်း ပရောဂျက်များ၊ ထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုးခန်းများ၊ အလှကုန်ထုတ်လုပ်ရေး အလုပ်ရုံများ စသည်တို့ကဲ့သို့ ဖြစ်သည်။

သန့်ရှင်းသောအခန်းများတွင် လေထောက်ပံ့မှုနှင့် ပြန်လေဝင်လေထွက်စနစ် ဒီဇိုင်းအမျိုးမျိုးကို ရွေးချယ်မှုသည် သန့်ရှင်းသောအခန်းများ၏ ကွဲပြားသော သန့်ရှင်းမှုအဆင့်များကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အဆုံးအဖြတ်ပေးသောအချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။